Ayvalı kavurma, geleneksel damak tadı ile son derece uyumlu olan enfes lezzetlerinden biridir. Bu yemek, etin özenle pişirilip, kendine has tadı ve aroması olan ayva ile buluşarak oluşturduğu farklı bir lezzet şöleni sunar. İster özel günlerde sofraları süslesin, ister günlük bir ziyafet olsun, Ayvalı kavurma her durumda damakları şenlendiren bir lezzettir.
Bu yemekte kullanılan başlıca malzemeler; dana eti, ayva, soğan, domates salçası, yeşil biber ve kırmızı pul biber, karabiber, kekik gibi baharatlardır. Dana eti, kısık ateşte uzun süre kavrulur, böylece lezzetini tam anlamıyla ortaya çıkarır. Taze ayva eklenerek yemeğe hafif ekşimsi bir tat ve aromatik bir dokunuş katılır. Bence Ayvalı kavurma, bu özel bileşenlerin bir araya gelmesiyle meydana gelen bir gastronomi harikasıdır.
Yemeğin pişirilme sürecinde dikkat edilmesi gereken en önemli detaylardan biri, etin iyice marine edilmesidir. Marinasyon, etin baharatlarla buluştuğu ve lezzetin derinlik kazandığı bir aşamadır. Bu sayede Ayvalı kavurma, özgün bir tat profiline sahip olur.
Sonuç olarak, Ayvalı kavurma, etin mükemmel pişirilmesi, taze ayva eşliğinde buluşması ve özenle seçilmiş baharatlarla harmanlanmasıyla sofralara şölen tadında bir lezzet sunar. Ayvalı kavurma, damaklarda iz bırakan bir lezzet deneyimi sunarak, Mezopotamya mutfağının zengin mirasına katkıda bulunan unutulmaz bir yemektir.
Malzemeler:
- 500-gram dana kuşbaşı et
- 1 adet büyük ayva
- 1 adet büyük soğan
- 3 adet yeşil sivri biber
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-2 yemek kaşığı sıvıyağ
-1 yemek kaşığı tereyağı
-1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
-Yarım çay kaşığı toz karabiber
- 1 tatlı kaşığı Tuz
Yapılışı:
1-Dana etini uygun bir tencereye alın. Zeytin yağı ile mühürleyip, kendi suyunda, ihtiyaç olursa bir bardak su da ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
2-Ayvayı soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayıp limon sıktığınız bir suyun içine alın ki kararmasın.
3-Soğanı yemeklik doğrayın. Yeşil biberi de ufak doğrayarak hazır edin.
4-Tencereyi ocağa alın ve sıvı yağ ve tereyağını ekleyin. Domates salçasını ve doğranmış soğanı, yeşi biberi ekleyip bir süre kavurun.
5 Yumuşamış etleri ve doğranmış ayvaları ekleyin.
6- Üzerine iki bardak su ekleyip yarım saat, ayvalar yumuşayana kadar pişirin.
7-Ayvalı kavurmayı sıcak olarak ve tercihen bulgur pilavı ile servis edin.
Afiyet olsun.
0 Yorum